Écrit par Juan Laínez.

Journaliste et Nutritionniste, Dip CNM, mBANT, rCNHC

L’épidémie de coronavirus COVID-19 a massivement perturbé la vie des gens en créant peur, stress et panique. Chaque pays combat un ennemi invisible et silencieux qui se déplace très rapidement du nord au sud et d’ouest en est. Au fur et à mesure de sa progression, les villes du monde entier deviennent silencieuses. Des activités quotidiennes simples, comme sortir faire du shopping, ont acquis une signification particulière et étrange. Certes, personne ne faisait la queue devant les supermarchés avant que cette pandémie ne bouleverse la routine des gens. Mais ces temps de confinement incertains apportent aussi un peu de créativité.

De nombreuses personnes ont commencé des cours de fitness en ligne, ont repris l’apprentissage de langues étrangères ou améliorent leurs compétences culinaires. Cependant, tout le monde n’a pas la même volonté, notamment pour les activités physiques, et la monotonie de l’ordre de rester à la maison peut les rendre anxieux. Anxiété qui s'apaise en ouvrant régulièrement le frigo ou en se rendant plus souvent au stockage des aliments. Résultat : tout le monde prendra quelques kilos en trop à la fin du confinement. Mais il ne s’agit pas seulement de gestion du poids, il s’agit également de santé et de compréhension globale des raisons pour lesquelles certains produits ne devraient pas entrer dans votre maison en premier lieu. La prévention peut être essentielle pour maintenir un poids stable et atteindre les objectifs. Il n’y a aucune raison de manger des aliments ultra-transformés malsains et bien sûr de les conserver à la maison.

Se protéger des aliments ultra-transformés

De la même manière que la population se protège du coronavirus, elle doit lutter contre les aliments ultra-transformés. Malheureusement, les aliments ultra-transformés qui remplissent les rayons des supermarchés sont également une pandémie, à l’origine des maladies dites occidentales : obésité, cancer, cholestérol, diabète ou maladies coronariennes. Elles sont placées sous l'égide de l'Occident, car il semble que l'alimentation soit un facteur important, voire principal, qui augmente l'incidence de ces maladies et la mortalité qui en résulte. Si une simple mesure de « rester à la maison » permet de lutter contre le COVID-19, choisir les bons aliments peut contribuer à prévenir les maladies chroniques et permettre aux gens de vivre plus longtemps et en meilleure santé.

Les lobbies et les entreprises alimentaires et leurs campagnes publicitaires entravent l’identification des aliments naturels. Ils présentent les « produits comestibles » comme des aliments sains, alors qu’en réalité ce ne sont que des aliments malsains. Pour faire simple pour votre santé, rappelez-vous ceci : moins c’est toujours plus.

Moins de transformation signifie plus de nutriments, plus de vitamines, plus d'antioxydants... Et bien sûr, l'inverse est vrai : plus de transformation signifie moins de nutriments, moins de vitamines, moins d'antioxydants et un risque élevé d'hospitalisation.

Malheureusement, la moitié de tous les aliments mis dans le panier d’achat dans de nombreux pays, y compris au Royaume-Uni, sont des aliments ultra-transformés. Et pire encore, de plus en plus de gens préfèrent les produits comestibles aux aliments naturels non transformés. Se débarrasser d’une habitude peut être difficile, mais cela vaut la peine d’essayer. Une bonne alimentation quotidienne devrait comprendre 90 à 95 % d’aliments naturels non transformés. Et oui, seulement 5 à 10 % sont autorisés pour les aliments ultra-transformés. Malheureusement, les régimes alimentaires sont aujourd’hui totalement opposés : 90 à 95 % d’aliments ultra-transformés et seulement 5 à 10 % d’aliments sains non transformés.

Pour mieux comprendre les aliments non transformés et ultra-transformés, suivez ces règles simples. Les produits ultra transformés contiennent généralement plus de 5 ingrédients, des noms inconnus, des noms imprononçables, des sucres raffinés, des huiles raffinées et des farines raffinées. Évite-les. Exemple : chaque « offre de repas » dans les supermarchés du Royaume-Uni. Dans 95 % des cas, les sandwichs utilisent du pain blanc malsain, fabriqué à partir d'ingrédients de mauvaise qualité comme de la farine raffinée.

Reconnaître les aliments non transformés est simple, ils sont presque « nus ». Cela signifie qu'ils n'ont pas d'étiquettes sur l'emballage et que si c'est le cas, les étiquettes doivent contenir moins de 5 ingrédients sains. De plus, les aliments non transformés vous incitent à les cuisiner. Exemples : Avocat, saumon, huile d'olive, œufs...

Pour passer complètement à un nouveau style de vie, cela doit se faire progressivement et cela prend du temps. C'est un processus d'apprentissage et au début, cela peut vous prendre un peu plus de temps pour lire les étiquettes lorsque vous faites vos courses, mais après quelques semaines, vous serez en mesure d'identifier tous les ingrédients malsains contenus dans les aliments ultra-transformés. Mieux vaut prévenir que guérir.

Conseils santé pendant et après le confinement :

Le confinement incite les gens à manger plus, mais il sera toujours préférable de choisir les bons aliments. La frontière entre les aliments malsains et les aliments sains est très mince et facile à franchir. Adopter une bonne alimentation pendant et après le confinement nourrira votre corps et préviendra probablement certaines des maladies dites occidentales.

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